„Wine Atelier Šapat“, smešten na suncem okupanim padinama iznad Slankamena, spoj je ambicije, preciznosti i vinarstva vođenog teroarom. Okružen sa 12 hektara vinograda i modernom vinarijom od 1.000 m², Šapat se fokusira na vina ograničenih serija koja kombinuju autentičnost sa međunarodnim aspiracijama. Iako restoran sa Mišlenovom zvezdom Fleur de Sel doprinosi njegovom prestižu, pravu suštinu identiteta Šapata čine njegova vina.
Hvaljena i nagrađivana, Šapatova vina dolaze upravo onako kako se i očekuju — dugo iščekivana. Kolekcija 2025. pokazuje i rafiniranost i proširenje stila. Classic Chardonnay 2024 svež je i živahan, dok Atila Chardonnay 2023 nudi bogat izraz odnegovan u buretu. Nera 2022, sortni Merlot, namenjena je svakodnevnom uživanju, dok Cuvée 2022 spaja Merlot i Cabernet u strukturirano, elegantno vino.
Vrhunac predstavljaju crveni debiji: Atila Cabernet Sauvignon 2022, prvo crveno vino u potpunosti rađeno pod vođstvom poznatog srpskog vinara Mladena Dragojlovića, sazrevano u 100% novom francuskom hrastu, i Terol 2022, retki Teroldego — jedinstven u Srbiji — proizveden u malim serijama, sa profilom svetle kiselosti, začina i alpskog karaktera.
Šapatova izvrsnost prepoznata je i međunarodno: vinska karta restorana Fleur de Sel našla se među 14 finalista Star Wine List of the Year International Open takmičenja u kategoriji srednje veličine. Godišnja proizvodnja vinarije iznosi oko 50.000 boca, distribuiranih prvenstveno kroz HoReCa sektor, kako bi se očuvala ekskluzivnost. Bela vina delimično sazrevaju u rimskim amforama pre hrasta, spajajući tradiciju i inovaciju, dok crvena prolaze kroz dugu maceraciju i pažljivo sazrevanje u burićima radi dubine i strukture.
Sa jasnim fokusom na teroar, ograničene količine i besprekoran zanat, Šapat postavlja nove standarde srpskog vinarstva — dokazujući da lokalni vinogradi, kada su vođeni vizijom i preciznošću, mogu da daju vina pravog svetskog ranga.